Wortel-Salie Gnocchi uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, zachte gnocchi van wortel en aardappel, kort gebakken met boter en verse salie. Een verfijnde en verwarmende Venetiaanse amuse.
Bereidingstijd: 40 min · 8 personen · 140 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Venetiaans
Ingrediënten
- 200 g aardappelen, gekookt en geperst
- 150 g wortelen, gekookt en gepureerd
- 75 g '00' bloem, plus extra voor bestuiven
- 1 ei, losgeklopt
- 30 g boter
- 10-12 verse salieblaadjes
- 20 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Meng de geperste aardappel, wortelpuree, bloem, ei, zout en peper tot een soepel deeg.
- Rol het deeg uit tot dunne strengen en snijd in kleine gnocchi van ongeveer 2 cm.
- Kook de gnocchi in gezouten water tot ze boven komen drijven, schep ze eruit.
- Smelt in een koekenpan de boter met de salieblaadjes totdat de boter bruin kleurt en de salie krokant is.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng de gnocchi met de salieboter en verdeel over kleine ovenschaaltjes.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak 8-10 minuten, tot de kaas gesmolten is.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelen en wortelen goed zijn uitgelekt na het koken om te voorkomen dat het deeg te plakkerig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 6 g