Wortel Sayur Bening
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en heldere groentesoep met wortel, langzaam gestoofd in een simpele bouillon met kruiden. Dit bijgerecht is verfrissend en voedzaam.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 70 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g wortelen, in plakjes
- 1 liter water of groentebouillon
- 2 cm laos (galangal), gekneusd
- 2 salam bladeren (Indonesisch laurierblad)
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/2 ui, in grove stukken
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Breng het water of de bouillon aan de kook in een pan.
- Voeg de geplette knoflook, laos, salam bladeren en grove ui toe.
- Laat de kruiden ongeveer 10 minuten trekken op laag vuur.
- Voeg de wortelplakjes toe en laat stoven totdat ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Verwijder de laos, salam bladeren en ui voordat je de soep serveert.
- Breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voor extra smaak en kleur kun je aan het einde wat verse spinazie of kangkung toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 70 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 0.5 g