Wortel Semur
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en rijk Indonesisch bijgerecht waarbij wortelen langzaam gestoofd worden in een zoete, kruidige sojasaus. Dit gerecht is vol van smaak en perfect bij rijst of vleesgerechten.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 600 g wortelen, in dikke plakken of blokjes
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 cm gember, geraspt
- 2 el ketjap manis
- 1 el tamarindepasta, opgelost in 2 el warm water
- 200 ml water of bouillon
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 2 laurierbladeren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een diepe pan of wok en fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de korianderpoeder en komijnpoeder toe en bak kort mee tot de aroma's vrijkomen.
- Doe de wortelstukken erbij en roerbak enkele minuten.
- Giet de ketjap manis, opgeloste tamarindepasta en water (of bouillon) erbij.
- Voeg de laurierbladeren toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt stoven voor ongeveer 30-35 minuten, of totdat de wortelen gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper en verwijder de laurierbladeren voor het serveren.
Cheftip
Serveer de wortel semur met wat gebakken uitjes voor extra textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 6 g