Wortel-Tahini Dip met Pitabrood
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een romige en aardse dip van geroosterde wortels en tahini, perfect om te dippen met warm pitabrood of verse groenten. Een heerlijk en voedzaam begin van de dag.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Ontbijt, Vegan, Gezond, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 500 g wortels, geschild en in stukken
- 2 el olijfolie
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 100 g tahini
- Sap van 1/2 citroen
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3-4 el koud water (of meer, naar wens)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- 4 pitabroodjes
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de wortelstukken met olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Rooster de wortels 25-30 minuten in de oven totdat ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
- Laat de geroosterde wortels iets afkoelen.
- Doe de geroosterde wortels, tahini, citroensap, knoflook en 3 el water in een keukenmachine.
- Pureer tot een gladde dip en voeg indien nodig meer water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer met warm pitabrood.
Cheftip
Rooster de pitabroodjes kort in de oven of in een broodrooster voor het serveren; dit maakt ze extra lekker om te dippen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g