Wortel & Zoete Aardappel Hash (Hash G'zar V'Batata)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een vullende en smaakvolle hash van geroosterde wortels en zoete aardappels, gekruid met Israëlische specerijen. Perfect als stevig ontbijt, eventueel met een gebakken ei.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €4.90 per portie · Ontbijt, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappel, in blokjes van 1 cm
- 200 g wortels, in blokjes van 1 cm
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 2 eieren, gebakken
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of skillet op middelhoog vuur.
- Voeg de zoete aardappelblokjes, wortelblokjes en fijngehakte ui toe aan de pan.
- Bak de groenten, af en toe roerend, gedurende 15-20 minuten, of totdat ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
- Roer het gerookte paprikapoeder, komijnpoeder, cayennepeper, zout en peper door de groenten.
- Bak nog 2-3 minuten totdat de kruiden geurig zijn.
- Haal de pan van het vuur en roer de verse peterselie erdoor.
- Serveer de hash direct, eventueel gegarneerd met een gebakken ei per portie.
Cheftip
Om de hash extra knapperig te maken, laat de groenten ongestoord bakken voor 5-7 minuten op hoger vuur voordat je begint met roeren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 15 g