Wortelsalade met Feta en Dille
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige, frisse en hartige salade met geraspte wortels, zoute feta en de heldere smaak van verse dille. Een perfecte aanvulling op elke maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Australisch
Ingrediënten
- 500 g wortels, geraspt
- 100 g feta, verkruimeld
- 1/4 rode ui, fijngesneden
- 2 el verse dille, gehakt
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Combineer de geraspte wortels, verkruimelde feta en fijngesneden rode ui in een grote kom.
- Voeg de verse gehakte dille toe aan de salade.
- Klop in een kleine kom de olijfolie en het citroensap door elkaar.
- Schenk de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer.
Cheftip
Voor een lichtere variant kun je de olijfolie gedeeltelijk vervangen door wat extra citroensap of een scheutje water.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 13 g