Worteltaartjes met Ricotta en Tijm
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Hartige worteltaartjes met romige ricotta en aromatische tijm, gebakken in individuele porties. Een elegante Venetiaanse amuse die zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk is.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 180 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Amuse, Vegetarisch, Venetiaans
Ingrediënten
- 200 g bladerdeeg (kant-en-klaar), ontdooid
- 200 g wortelen, geraspt
- 150 g ricotta
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el verse tijmblaadjes
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 sjalot, fijn gesnipperd
- 1 el olijfolie
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een muffinbakplaat met bakpapier of vet in.
- Fruit de sjalot in olijfolie tot zacht, voeg de geraspte wortelen toe en bak 5 minuten mee.
- Meng in een kom de ricotta, het ei, tijm, Parmezaanse kaas, gebakken wortelen, zout en peper.
- Snijd uit het bladerdeeg 8 rondjes en bekleed de muffinvormpjes hiermee.
- Vul elk vormpje met het ricotta-wortelmengsel.
- Bak de taartjes 18-22 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Cheftip
Om te voorkomen dat de bladerdeegbodems nat worden, kunt u een laagje paneermeel op de bodem van elk taartje strooien voordat u de vulling toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g