Yakimeshi (Japanse Gebakken Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een smaakvolle Japanse gebakken rijst, perfect voor een stevig ontbijt. Rijk aan umami en aanpasbaar met verschillende groenten en vlees.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 480 kcal per portie · ± €7.10 per portie · Ontbijt, Gezond, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte Japanse korte graanrijst, koud (restjes zijn ideaal)
- 1 el plantaardige olie
- 1/2 kleine ui, fijngesneden
- 50 g ham, in kleine blokjes
- 1/2 wortel, in kleine blokjes
- 1 ei, licht geklopt
- 1 el sojasaus
- 1/2 tl sesamolie
- 1/2 fijngesneden lente-ui
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en wortel 2-3 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de ham toe en bak nog 2 minuten mee.
- Schuif de ingrediënten naar één kant van de pan, giet het ei in de lege ruimte en roerbak tot het net gestold is.
- Voeg de koude rijst toe en roerbak alles goed door elkaar. Breek eventuele klonten rijst.
- Giet de sojasaus en sesamolie erover en roerbak nog 2-3 minuten tot de rijst lichtbruin en goed gemengd is.
- Roer de lente-ui erdoor en serveer direct.
Cheftip
Gebruik koude rijst; dit voorkomt dat de rijst papperig wordt tijdens het bakken en zorgt voor een mooie korrelige textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 19 g