Yakisoba met Udon Noedels
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige en smaakvolle Japanse gebakken noedelschotel met udon, boordevol groenten en een umami-rijke saus.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 650 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Lunch, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g verse udon noedels
- 200 g varkensbuik (of kipfilet), in dunne reepjes
- 1 ui, in dunne plakjes
- 1 wortel, julienne gesneden
- 100 g witte kool, fijngesneden
- 50 g taugé
- 2 el Yakisoba saus (Kant-en-klaar of zelfgemaakt: 2 el worcestersaus, 1 el sojasaus, 1 el ketchup, 1 tl oestersaus)
- 1 el plantaardige olie
- Optioneel: beni shoga (ingelegde gember) en katsuobushi (gedroogde bonito vlokken) voor garnering
Bereiding
- Kook de udon noedels volgens de instructies op de verpakking, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
- Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur en bak het vlees goudbruin.
- Voeg de ui, wortel en witte kool toe en roerbak 3-4 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de udon noedels en de Yakisoba saus toe, roerbak alles goed door totdat de noedels volledig bedekt zijn met saus.
- Voeg de taugé toe en roerbak nog 1 minuut.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met beni shoga en katsuobushi.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een paar druppels sesamolie toevoegen aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 22 g