Ye'abesha Gomen Chocolade Fritters
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperige beignets gemaakt van Ethiopische collard greens (boerenkool) en kikkererwtenmeel, met een subtiele chocoladesmaak. Heerlijk als hartige snack.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g gekookte boerenkool, zeer fijngehakt en uitgelekt
- 100 g kikkererwtenmeel
- 0.5 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 0.5 theelepel berbere kruidenmix
- 0.5 theelepel gemalen koriander
- 20 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijn geraspt
- 1 ei (optioneel, voor binding)
- 50 ml water (of meer, indien nodig)
- Plantaardige olie, voor het frituren
- Snufje zout
Bereiding
- Meng in een grote kom de fijngehakte boerenkool, kikkererwtenmeel, ui, knoflook, berbere, koriander, geraspte chocolade en zout.
- Voeg het ei (indien gebruikt) en geleidelijk het water toe, tot een dik beslag ontstaat dat schepbaar is.
- Verhit voldoende plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en frituur ze goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Haal de fritters uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de Ye'abesha Gomen Chocolade Fritters warm.
Cheftip
Om te controleren of de olie heet genoeg is, laat een klein beetje beslag in de olie vallen; het moet direct beginnen te bruisen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g