Ye'beg Derek Tibs (Droge Gebakken Lam)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Knapperig gebakken stukjes lamsvlees, eenvoudig maar smaakvol gekruid met een vleugje Ethiopische specerijen. Perfect als lichte, hartige lunch.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 540 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Lunch, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g lamsvlees (bout of rug), in kleine, dunne plakjes
- 1 grote ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember, geraspt
- 2 el niter kibbeh (geklaarde kruidenboter)
- 1/2 tl berbere kruidenmix
- 1/4 tl zwarte peper
- Zout naar smaak
- Verse groene chilipepers (optioneel), in ringetjes
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh in een grote koekenpan of wok op hoog vuur.
- Voeg het lamsvlees toe en bak in porties snel aan tot ze bruin en knapperig zijn, haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Doe de ui in de pan en fruit tot ze zacht en lichtgekleurd zijn.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Doe het lamsvlees terug in de pan, voeg de berbere kruidenmix, zwarte peper en zout toe.
- Bak nog 3-5 minuten, al roerend, zodat de smaken goed intrekken.
- Garneer met verse groene chilipepers indien gewenst en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat het vlees goed droog is voordat je het bakt om een mooie, knapperige textuur te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 540 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 36 g