Ye'kik Alicha Gomen (Geel Erwtenpuree met Spinazie)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zachte en romige gele erwtenpuree, verrijkt met verse spinazie en subtiel gekruid. Dit milde gerecht is een perfecte aanvulling op pittigere smaken.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 330 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g gele spliterwten, gespoeld
- 300 g verse spinazie, grof gehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 cm gember, geraspt
- 2 el niter kibbeh of plantaardige olie
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl komijnpoeder
- 750 ml groentebouillon
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh of olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot hij zacht en doorschijnend is.
- Voeg de knoflook, gember, kurkuma en komijnpoeder toe en bak nog 2 minuten, roer goed door.
- Voeg de gespoelde gele spliterwten en de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen met de deksel op de pan voor 25-30 minuten, of totdat de erwten zacht zijn en uiteenvallen tot een puree.
- Roer de gehakte spinazie erdoor en kook nog 5-7 minuten, of totdat de spinazie geslonken is.
- Breng op smaak met zout en serveer warm, eventueel met een scheutje niter kibbeh.
Cheftip
Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen, vooral als de erwten beginnen in te dikken tot een puree.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 330 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g