Yeşil Mercimek Pilavı Köftesi (Groene Linzen en Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze hartige balletjes zijn een smaakvolle combinatie van groene linzen en rijst, subtiel gekruid en perfect gefrituurd voor een krokante bite.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 270 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Amuse, Vegetarisch, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 100 g groene linzen
- 100 g rijst
- 1 ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen komijn
- Verse koriander, gehakt (2 el)
- Verse peterselie, gehakt (2 el)
- Zout en peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt
- 100 g paneermeel
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Kook de groene linzen en rijst apart gaar; laat afkoelen.
- Fruit de ui in olijfolie tot zacht; meng dit met de linzen, rijst, koriander (gemalen en vers), peterselie, zout en peper.
- Prak het mengsel licht en vorm er stevige balletjes van.
- Haal de balletjes door het ei en vervolgens door het paneermeel.
- Frituur de balletjes in hete olie (175°C) tot ze goudbruin en krokant zijn.
Cheftip
Gebruik een aardappelstamper om het linzen-rijstmengsel licht te prakken voor een betere binding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 270 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 36 g
- Vetten: 10 g