Zachtgekookt Ei met Hollandse Garnalen en Bieslook
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een delicate en luxe start van elk feestmaal. Dit gerecht combineert een perfect zachtgekookt ei met de zilte smaak van Hollandse garnalen en de frisse toets van fijngesneden bieslook, geserveerd op een bedje van veldsla.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Voorgerecht, Gezond, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 200 g Hollandse garnalen
- 2 el mayonaise
- 1 el crème fraîche
- 1 tl citroensap
- 1 bosje bieslook, fijngesneden
- Zout en versgemalen witte peper naar smaak
- 50 g veldsla
Bereiding
- Kook de eieren precies 5-6 minuten in kokend water voor een zachte dooier; koel ze direct af onder koud water en pel ze voorzichtig.
- Meng in een kom de Hollandse garnalen met de mayonaise, crème fraîche, citroensap en de helft van de fijngesneden bieslook.
- Breng de garnalensalade op smaak met zout en witte peper.
- Leg op elk bord een bedje van veldsla, plaats hierop een gepeld zachtgekookt ei en snijd deze voorzichtig in tweeën of vier kwarten.
- Schep de garnalensalade rondom of over het ei en garneer met de overgebleven bieslook.
Cheftip
Gebruik voor het pellen van zachtgekookte eieren een lepel om onder de schaal te komen, dit helpt beschadiging te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 20 g