Zahra Bil Timman (Bloemkool met Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvol eenpansgerecht waarbij bloemkool en rijst samen langzaam worden gestoofd met aromatische kruiden en specerijen. Een bevredigende vegetarische maaltijd.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Jemenitisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
- 250 g basmatirijst, gewassen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0.5 theelepel gemalen kurkuma
- 0.25 theelepel kardemompoeder
- 750 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem en fruit de ui glazig in 5 minuten.
- Voeg de knoflook, komijn, kurkuma en kardemom toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak deze 5 minuten mee, al roerend.
- Roer de gewassen rijst door de bloemkool en giet de groentebouillon erbij; breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 20-25 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten rusten alvorens op te fluffen met een vork en te serveren met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u gedroogde limoen (loomi) toevoegen aan de bouillon voor het stoven van de rijst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 12 g