Zahra Ma'amoul (Gevulde Bloemkoolbroodjes)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Kleine, hartige Jemenitische broodjes, gevuld met een smaakvolle langzaam gestoofde bloemkoolvulling en subtiel gekruid. Perfect als amuse of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 75 min · 8 personen · 300 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Jemenitisch
Ingrediënten
- 1 kleine bloemkool, in kleine roosjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 0.5 theelepel gemalen komijn
- 0.25 theelepel kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- 500 g kant-en-klaar bladerdeeg
- 1 ei, geklopt (voor glans)
- Sesamzaadjes voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een stoofpan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de bloemkoolroosjes, komijn, kurkuma, zout en peper toe en stoof afgedekt op laag vuur 15-20 minuten tot de bloemkool zacht is.
- Prak de gestoofde bloemkool fijn en laat volledig afkoelen; verwarm de oven voor op 190°C.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd in vierkanten van ongeveer 8x8 cm.
- Schep een eetlepel bloemkoolvulling in het midden van elk vierkant, vouw het deeg diagonaal over de vulling en druk de randen aan met een vork.
- Bestrijk de Ma'amoul met geklopt ei, bestrooi met sesamzaadjes en bak 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vulling volledig is afgekoeld om te voorkomen dat het bladerdeeg scheurt tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g