Zalm-Aardappel Plaatpizza met Roggekorsten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige plaatpizza met een bodem van roggebroodkruim, belegd met zalm, aardappel en verse kruiden. Uitstekend voor meal prep, omdat het gerecht koud of opgewarmd geserveerd kan worden en de smaken goed behouden blijven.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Fins
Ingrediënten
- 200 g roggebrood, verkruimeld
- 50 g boter, gesmolten
- 400 g zalmfilet, in stukjes
- 300 g aardappels, voorgekookt en in plakjes
- 1 rode ui, in ringen
- 150 g crème fraîche light
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 el kappertjes
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng het roggebroodkruim met de gesmolten boter en druk dit stevig uit op een met bakpapier beklede bakplaat; bak 10 minuten voor.
- Meng in een kom de crème fraîche met de dille, zout en peper.
- Haal de roggebroodbodem uit de oven en verdeel de crème fraîche erover.
- Beleg de bodem met de plakjes aardappel, stukjes zalm, rode ui en kappertjes.
- Bak de plaatpizza nogmaals 15-20 minuten, of tot de zalm gaar is en de randen goudbruin zijn.
Cheftip
Zorg ervoor dat de roggebroodbodem goed aangedrukt wordt, zodat deze tijdens het bakken niet uit elkaar valt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 30 g