Zalm Achari (ingemaakt kruidig)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze zalmbereiding is doordrenkt met de levendige smaken van ingemaakte kruiden, wat resulteert in een pittig, zuur en ongelooflijk aromatisch gerecht. De zalm wordt langzaam gestoofd in een kruidige achari-saus.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g zalmfilet, in stukken
- 2 el achari masala (specerijenmix)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tomaten, fijngehakt
- 2 el gember-knoflookpasta
- 100 g volle yoghurt
- 2 el plantaardige olie
- 2 groene pepers, fijngesneden
- Verse koriander, voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- Roer de fijngehakte tomaten en de helft van de achari masala erdoor en bak tot de tomaten zacht zijn en de olie zich afscheidt.
- Meng de yoghurt erdoor, roer goed en laat de saus 5 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg de zalmstukken, de rest van de achari masala en de groene pepers toe aan de saus.
- Dek de pan af en stoof de zalm op laag vuur gedurende 15-20 minuten, of tot de zalm gaar is en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de achari masala vers is voor de beste smaak. Je kunt ook je eigen achari masala maken voor een nog intensere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 31 g
- Koolhydraten: 17 g
- Vetten: 22 g