Zalm-Ananas Salsa met Gekruide Kokoschips
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een frisse en verrassende salsa met sappige zalm en zoete ananas, geserveerd met knapperige, kruidige kokoschips. Een avontuurlijk Caribisch dessert.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €4.15 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalm, in kleine blokjes
- 1/2 ananas, geschild en in kleine blokjes
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1/4 rode paprika, fijngehakt
- 2 el limoensap
- 1 el fijngehakte koriander
- Snufje chilivlokken
- 50 g kokoschips
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
Bereiding
- Meng in een kom de gerookte zalm, ananas, rode ui, rode paprika, limoensap, koriander en chilivlokken tot een salsa.
- Meng in een aparte kom de kokoschips met paprikapoeder en komijnpoeder.
- Rooster de gekruide kokoschips kort in een droge koekenpan tot ze geurig en lichtbruin zijn.
- Serveer de zalm-ananas salsa met de gekruide kokoschips.
Cheftip
Laat de salsa minstens 15 minuten staan voor het serveren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voor extra pit kun je een beetje fijngehakte jalapeno toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 17 g
- Vetten: 16 g