Zalm Balık Ekmek Mini Sandwiches
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Miniature versies van de iconische Turkse 'balık ekmek' (visbroodje), gevuld met gegrilde zalm, frisse sla en een vleugje citroen. Een hartige en authentieke amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Amuse, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g zalmfilet, zonder huid en graten
- 4 mini-broodjes (bij voorkeur Turks 'pide' brood of kleine witte broodjes)
- 2 blaadjes sla, fijn gescheurd
- 1/4 rode ui, in dunne ringen
- 1/2 citroen, in partjes
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Snufje pul biber (Turkse rode pepervlokken, optioneel)
Bereiding
- Bestrooi de zalmfilet met zout, peper en een beetje olijfolie.
- Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur en grill de zalm 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot deze gaar is.
- Laat de zalm iets afkoelen en verdeel deze dan in grove stukken.
- Snijd de mini-broodjes open, maar niet helemaal door. Besprenkel de binnenkant eventueel licht met olijfolie en rooster ze kort in de grillpan.
- Vul elk broodje met wat fijngescheurde sla, enkele dunne ringen rode ui en de gegrilde zalm.
- Knijp een partje citroen over de zalm en bestrooi eventueel met pul biber alvorens te serveren.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een klein beetje knoflook-yoghurtsaus toevoegen aan de broodjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 11 g