Zalm Borekas met Za'atar en Tzatziki
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Goudbruine, krokante borekas gevuld met een romige zalm- en kaasvulling, verrijkt met za'atar. Een heerlijke Israëlische snack of lunchgerecht, geserveerd met frisse tzatziki.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €4.20 per portie · Lunch, Israelisch
Ingrediënten
- 1 pak diepvries bladerdeeg (ca. 6 vellen)
- 300 g zalmfilet, gegaard en verkruimeld
- 100 g roomkaas
- 50 g feta, verkruimeld
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 tl za'atar
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 ei, geklopt (om te bestrijken)
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 200 g Griekse yoghurt
- 1/2 komkommer, geraspt en uitgeknepen
- 1 teen knoflook, geperst
Bereiding
- Laat het bladerdeeg ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng in een kom de verkruimelde zalm met roomkaas, feta, dille, za'atar, zout en peper.
- Snijd elk bladerdeegvel in vierkanten of driehoeken.
- Schep een lepel vulling op de helft van elk deegstuk, vouw de andere helft eroverheen en druk de randen goed dicht met een vork.
- Bestrijk de borekas met geklopt ei.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Frituur de borekas in porties goudbruin en gaar in ongeveer 3-5 minuten.
- Laat de gefrituurde borekas uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de tzatziki de Griekse yoghurt met geraspte komkommer, geperste knoflook en een snufje zout.
- Serveer de warme zalm borekas met de frisse tzatziki.
Cheftip
Je kunt de borekas ook in de oven bakken op 180°C voor 15-20 minuten als je de voorkeur geeft aan een minder vette optie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 40 g