Zalm-Bratkartoffeln met Dille en Kwark
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en eiwitrijk gerecht met knapperige aardappelen en malse zalm uit blik, perfect voor een voedzame lunch of avondmaaltijd. Dit gerecht is eenvoudig voor te bereiden en blijft 3-4 dagen goed in de koelkast, ideaal voor meal prep.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Duits
Ingrediënten
- 600 g vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 blikjes zalm (à 150 g), uitgelekt en in stukjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 el olijfolie
- 100 g magere kwark
- 2 el verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes 5-7 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn, giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de aardappelblokjes goudbruin en knapperig op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze mee tot de ui zacht en lichtgekleurd is.
- Meng de uitgelekte zalm door de aardappelen en bak nog 2-3 minuten mee, tot alles goed warm is.
- Roer de magere kwark en de fijngehakte dille erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer direct of bewaar.
Cheftip
Voor extra smaak en een krokante textuur kun je de aardappelen eerst afkoken en daarna goed droogdeppen voordat je ze bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g