Zalm met Chakalaka Salsa
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige zalmfilet geserveerd met een pittige en smaakvolle chakalaka salsa. Dit gerecht combineert de gezonde zalm met de vrolijke kruidigheid van de Zuid-Afrikaanse keuken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €5.05 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (elk 150 g)
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Voor de Chakalaka Salsa:
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
- 1/2 gele paprika, in kleine blokjes
- 1 wortel, geraspt
- 1/2 blikje (200 g) kidneybonen, afgespoeld
- 1/2 blikje (200 g) gepelde tomaten, gehakt
- 1/2 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1/4 tl gemberpoeder
- 1 el witte wijnazijn
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot zacht.
- Voeg paprika's, wortel, kidneybonen, tomaten en chilipeper (indien gebruikt) toe en bak 5 minuten.
- Roer kerriepoeder, kurkuma en gemberpoeder erdoor, bak 1 minuut mee en voeg azijn toe.
- Laat de chakalaka zachtjes sudderen terwijl je de zalm bereidt.
- Dep de zalmfilets droog, wrijf in met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper.
- Bak de zalm in een hete pan of grillpan 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot gaar.
- Serveer de gebakken zalmfilets met een royale lepel chakalaka salsa en garneer met verse koriander.
Cheftip
De chakalaka kan van tevoren worden bereid en zelfs een dag van tevoren worden gemaakt; de smaken worden dan nog intenser.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g