Zalm Cigarillos met Dadelsiroop Glaze en Labneh
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Krokante gefrituurde cigarillos, gevuld met een hartige zalmvulling en afgewerkt met een zoetzure dadelsiroop glaze. Geserveerd met romige labneh.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Lunch, Israelisch
Ingrediënten
- 6 vellen filodeeg
- 300 g zalmfilet, gegaard en verkruimeld
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 1 tl Baharat kruidenmix
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 50 g gesmolten boter of olijfolie
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 3 el dadelsiroop (silan)
- 1 el citroensap
- 200 g labneh (uitgelekte yoghurt)
Bereiding
- Meng de verkruimelde zalm met rode ui, koriander, Baharat, zout en peper.
- Snijd elk vel filodeeg doormidden, bestrijk met gesmolten boter/olijfolie en leg een strook vulling aan één kant.
- Rol het filodeeg strak op tot een sigaartje en vouw de zijkanten naar binnen om de vulling op te sluiten.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Frituur de zalm cigarillos in porties goudbruin en krokant in ongeveer 3-4 minuten.
- Laat de gefrituurde cigarillos uitlekken op keukenpapier.
- Meng de dadelsiroop met citroensap tot een glazuur.
- Bestrijk de warme cigarillos lichtjes met de dadelsiroop glaze.
- Serveer de zalm cigarillos direct met de labneh.
Cheftip
Werk snel met filodeeg om uitdroging te voorkomen; houd ongebruikte vellen bedekt met een vochtige theedoek.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 32 g