Zalm met Dille-Kwartelei en Rogge
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig gerecht met gebakken zalm, geserveerd met een romige dille-kwartelei saus en roggekorrels. Perfect voor meal prep omdat de smaken zich ontwikkelen en het gerecht goed blijft in de koelkast.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Fins
Ingrediënten
- 600 g zalmfilet, met huid
- 2 el olijfolie
- 150 g roggekorrels
- 600 ml water
- 200 g kwark (magere)
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 4 hardgekookte kwarteleitjes, gehalveerd
- 1 tl citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de roggekorrels met 600 ml water en een snufje zout volgens de instructies op de verpakking, meestal ongeveer 30-40 minuten, tot ze gaar zijn; giet af en zet opzij.
- Dep de zalmfilets droog, bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot gaar.
- Meng voor de saus de kwark met de dille, citroensap, zout en peper.
- Serveer de gebakken zalm met de roggekorrels, overgiet met de dille-kwartelei saus en garneer met de gehalveerde kwarteleitjes.
Cheftip
Laat de zalm na het bakken even rusten; dit zorgt voor een sappiger resultaat. Bewaar de saus apart voor het beste behoud.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g