Zalm Dürüm met Sumak Yoghurt
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een heerlijk en snel zalmgerecht, verpakt in een dunne dürüm. Ideaal voor een snelle lunch of als streetfood.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Gezond, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet, zonder vel
- 4 grote dürüm wraps
- 1 rode ui, dun gesneden
- 100 g rucola
- 1 komkommer, in julienne gesneden
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 el sumak
- Sap van 1/2 citroen
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de zalm in repen, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper, en bak in een pan of grillpan tot gaar en lichtbruin.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt met sumak, citroensap, zout en peper tot een gladde saus.
- Verwarm de dürüm wraps kort in een droge pan, magnetron of oven om ze soepel te maken.
- Besmeer elke wrap royaal met de sumak yoghurt, beleg met rucola, rode ui en komkommer.
- Verdeel de gebakken zalmrepen over de wraps en rol ze stevig op.
Cheftip
Voeg voor extra pit wat fijngehakte rode peper toe aan de sumak yoghurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g