Zalm-Garnalen Balletjes met Bieslooksaus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige balletjes van garnalen en zalm, licht gefrituurd en geserveerd met een frisse bieslookroomsaus, een Fins-geïnspireerd voorgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €5.05 per portie · Voorgerecht, Eiwitrijk, Fins
Ingrediënten
- 200 g garnalen, fijngehakt
- 200 g zalmfilet, ontveld en fijngehakt
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 el citroensap
- Zout en witte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- Voor de saus:
- 150 g zure room
- 3 el verse bieslook, fijngehakt
- Snufje suiker
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom de fijngehakte garnalen, zalm, ei, paneermeer, dille, citroensap, zout en witte peper.
- Vorm van het mengsel kleine balletjes van ongeveer 2 cm doorsnede.
- Verhit de zonnebloemolie tot 170°C in een diepe pan.
- Frituur de visballetjes in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten, en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de saus de zure room met de fijngehakte bieslook, een snufje suiker, zout en peper.
- Serveer de warme zalm-garnalen balletjes direct met de koude bieslooksaus.
Cheftip
Test een klein balletje van het mengsel voor het frituren om de kruiding en consistentie te controleren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 37 g