Zalm- en Garnalen Koteletten (Rybnyye Kotlety s Krevetkami)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Sappige koteletten gemaakt van zalm en garnalen, licht gebakken en perfect voor een stevige Russische lunch. Geserveerd met een frisse dillesaus.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €4.05 per portie · Lunch, Russisch
Ingrediënten
- 200 g zalmfilet, zonder vel en graten
- 200 g rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 sneetje oud brood, geweekt in melk en uitgeknepen
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 ei
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- Paneermeel voor het paneren
- Zonnebloemolie voor het bakken
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Hak de zalmfilet en garnalen zeer fijn, of pureer ze kort in een keukenmachine (niet tot pap).
- Meng in een kom de fijngehakte vis en garnalen met het uitgeknepen brood, fijngesneden ui, ei en gehakte dille.
- Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper en meng alles goed door elkaar.
- Vorm van het mengsel kleine platte koteletten en haal deze door het paneermeel.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de koteletten in de hete olie aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Serveer de koteletten warm, eventueel met zure room of een dillesaus.
Cheftip
Om te voorkomen dat de koteletten uit elkaar vallen, kun je ze voor het bakken even in de koelkast laten opstijven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 25 g