Zalm Handi
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en aromatische zalmbereiding, langzaam gestoofd in een handi (kleipot) met een rijke saus van tomaten, uien, yoghurt en een melange van milde kruiden. Een heerlijk comfortfood gerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Bijgerecht, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g zalmfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 tomaat, fijngehakt
- 100 g volle yoghurt
- 2 el gember-knoflookpasta
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 0.25 tl garam masala
- 2 el plantaardige olie
- Groene chilipeper, voor garnering
- Verse gember (julienne), voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een handi of diepe pan en fruit de ui tot deze doorschijnend is.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut tot het geurt.
- Roer de tomaat erdoor en bak tot deze zacht is en de olie zich afscheidt.
- Voeg korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder en zout toe; bak kort mee.
- Klop de yoghurt glad en roer deze langzaam door de saus op laag vuur, zorg dat het niet schift.
- Leg de zalmblokjes voorzichtig in de saus, dek af en laat langzaam stoven voor 10-15 minuten tot de zalm gaar is en de saus is ingedikt.
- Strooi de garam masala erover, garneer met groene chilipeper en gemberjulienne en serveer.
Cheftip
Laat de yoghurt op kamertemperatuur komen voordat je deze toevoegt om schifting te minimaliseren. Roer ook continu tot de yoghurt goed is opgenomen in de saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vetten: 21 g