Zalm met Honing-Lavendel Glazuur
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Delicate zalmfilet licht aangebakken en bedekt met een subtiel zoet en bloemig honing-lavendelglazuur. Een verrassende Provençaalse smaakcombinatie.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Amuse, Provencaals
Ingrediënten
- 200 g zalmfilet, zonder huid, in 4 gelijke stukken
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 2 el honing
- 1/2 tl gedroogde lavendelbloemen (culinaire kwaliteit)
- 1 el citroensap
Bereiding
- Meng in een klein pannetje de honing, lavendelbloemen en citroensap. Verwarm zachtjes tot de honing vloeibaar is en de smaken mengen.
- Bestrooi de zalmfilets met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de zalmfilets 2-3 minuten per kant, tot ze bijna gaar zijn.
- Bestrijk de zalm royaal met het honing-lavendelglazuur en bak nog 1-2 minuten, waarbij je de zalm nogmaals bestrijkt tot het glazuur licht karamelliseert.
- Serveer de zalm warm.
Cheftip
Gebruik alleen culinaire lavendel. Gewone lavendel kan te sterk of bitter smaken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 10 g