Zalm Köfte met Munt-Yoghurt Dip
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige zalm köfte, licht gekruid met Turkse specerijen, geserveerd met een verfrissende dip van munt en yoghurt. Een heerlijke lichte amuse.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Amuse, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g verse zalmfilet, zonder huid en graten, fijngehakt
- 1/4 rode ui, zeer fijn gesnipperd
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel pul biber (Turkse rode pepervlokken)
- 1/2 theelepel zout
- Snufje zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 eetlepel verse munt, extra, fijngehakt voor de dip
Bereiding
- Meng in een kom de fijngehakte zalm met de rode ui, peterselie, munt, komijnpoeder, pul biber, zout en zwarte peper.
- Vorm van het mengsel kleine platte köfte (ongeveer 3 cm doorsnede).
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm köfte 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Meng voor de dip de Griekse yoghurt met de extra fijngehakte munt.
- Serveer de warme zalm köfte direct met de koude munt-yoghurt dip.
Cheftip
Voeg een beetje citroenrasp toe aan de zalmköfte voor een frissere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 14 g