Zalm Köfte met Rode Paprika Salade
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige zalm köfte, licht gekruid, geserveerd met een frisse, zoetzure salade van geroosterde rode paprika. Een smaakvolle variatie op de traditionele köfte.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €4.35 per portie · Bijgerecht, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet, zonder vel, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 50 g broodkruim
- 1 ei
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 2 rode paprika's
- 2 el olijfolie
- 1 el rodewijnazijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng voor de köfte de fijngehakte zalm met ui, peterselie, broodkruim, ei, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Vorm kleine, platte köfte van het mengsel en bak ze in olijfolie goudbruin en gaar.
- Rooster de rode paprika's in een hete oven of op de barbecue tot de schil zwartgeblakerd is, laat ze afkoelen en verwijder de schil en zaden.
- Snijd de geroosterde paprika's in reepjes en meng met 1 eetlepel olijfolie, rodewijnazijn, zout en peper voor de salade.
- Serveer de zalm köfte direct met de rode paprika salade.
Cheftip
Gebruik glutenvrij broodkruim voor een glutenvrije optie en voeg een snufje chilivlokken toe aan de köfte voor extra pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 20 g