Zalm met Labneh en Pittige Walnoten uit de Pan
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Romige labneh gecombineerd met gebakken zalm en knapperige, pittige walnoten. Een verrassend gerecht met contrasterende texturen en smaken.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 440 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Eiwitrijk, Israelisch
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet zonder huid, in 4 porties
- 200 g labneh (uitgelekte yoghurt)
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 1/2 tl chilivlokken
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Verse munt, fijngesneden, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine pan en rooster de gehakte walnoten met de chilivlokken 2-3 minuten tot ze geurig zijn en lichtbruin.
- Breng de zalmfilets op smaak met zout en peper.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de zalm 4-5 minuten per kant, of tot deze gaar is.
- Spreid de labneh uit over vier borden.
- Leg de gebakken zalm op de labneh, besprenkel met citroensap en garneer met de pittige walnoten en verse munt.
Cheftip
Maak zelf labneh door volle Griekse yoghurt een nacht in een kaasdoek uit te laten lekken in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 36 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 29 g