Zalm Malawach Rolletjes met Zhug en Tzatziki
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Krokant gefrituurde malawach rolletjes gevuld met gekruide zalm, geserveerd met pittige zhug en frisse tzatziki. Een Israëlisch-Jemenitisch fusion genot.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Lunch, Israelisch
Ingrediënten
- 4 vellen diepvries malawach deeg
- 300 g zalmfilet, gegaard en verkruimeld
- 1 el olijfolie
- 1/2 ui, fijngesneden
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 4 el zhug (Jemenitische hete saus)
- 200 g Griekse yoghurt
- 1/2 komkommer, geraspt en uitgeknepen
- 1 teen knoflook, geperst
Bereiding
- Laat de malawach deeg ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui glazig; voeg de verkruimelde zalm, komijn, kurkuma, zout en peper toe en bak kort mee.
- Verdeel het zalmmengsel over de vellen malawach en rol ze strak op.
- Snijd elke rol in 3-4 kleinere rolletjes en druk de uiteinden goed dicht.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Frituur de malawach rolletjes in porties goudbruin en gaar in ongeveer 3-5 minuten.
- Laat de gefrituurde rolletjes uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de tzatziki de Griekse yoghurt met geraspte komkommer, geperste knoflook en een snufje zout.
- Serveer de warme zalm malawach rolletjes met zhug en tzatziki.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kun je wat fijngehakte verse koriander of peterselie toevoegen aan de zalmvulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 40 g