Zalm Masaledar (kruidig gestoofd)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een robuust en pittig Pakistaans gerecht waarbij zalm langzaam wordt gestoofd in een rijke, kruidige saus van tomaten, uien en een mengsel van klassieke specerijen. Dit gerecht is perfect voor liefhebbers van intense smaken.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g zalmfilet, in blokjes
- 2 uien, fijngehakt
- 2 tomaten, fijngehakt
- 2 el gember-knoflookpasta
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl rode chilipoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 0.5 tl garam masala
- 2 el plantaardige olie
- 2 groene pepers, gehalveerd
- Verse koriander, voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de uien tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- Roer de fijngehakte tomaten, komijnpoeder, korianderpoeder, rode chilipoeder, kurkumapoeder en zout erdoor.
- Laat de saus 10-12 minuten sudderen op middelhoog vuur, afgedekt, tot de tomaten zacht zijn en de olie zich afscheidt.
- Voeg de zalmblokjes en de groene pepers toe aan de saus, roer voorzichtig en dek de pan af.
- Stoof de zalm langzaam op laag vuur voor 10-15 minuten, of totdat de zalm gaar is en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Bestrooi met garam masala en verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Om te voorkomen dat de zalm uitdroogt, voeg je deze pas toe aan de saus als de basis klaar is. De zalm kookt relatief snel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 17 g
- Vetten: 21 g