Zalm Mercimek Köftesi
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een innovatieve twist op de traditionele linzenköfte, verrijkt met fijne zalmstukjes en verse kruiden. Perfect als lichte snack of bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €4.05 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g rode linzen
- 400 ml water
- 150 g zalmfilet, gekookt en verkruimeld
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 bosje verse munt, fijngehakt
- 1 lente-ui, fijngehakt
- 1 el granaatappelmelasse
- 2 el olijfolie
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de rode linzen in het water tot ze zacht zijn en het water is opgenomen; laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde linzen met de gekookte zalm, peterselie, munt, lente-ui, granaatappelmelasse, olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Kneed het mengsel goed door elkaar en vorm er kleine, langwerpige köfte van.
- Serveer de zalm mercimek köftesi op een bedje van sla of als onderdeel van een mezze platter.
Cheftip
Voor een vegetarische variant laat je de zalm weg en voeg je extra kruiden toe, zoals komijn en paprikapoeder.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 14 g