Zalm Mücver (Courgette Beignets) met Dille
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Luchtige en smaakvolle Turkse courgettebeignets, verrijkt met stukjes malse zalm en verse dille. Een verrassende en lichte amuse.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Amuse, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 middelgrote courgette, geraspt
- 150 g verse zalmfilet, zeer fijn gesneden of gehakt
- 1 klein ei, losgeklopt
- 2 eetlepels bloem
- 1/4 bosje verse dille, fijngehakt
- 1/4 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- Snufje zwarte peper
- 30 ml olijfolie (voor het bakken)
Bereiding
- Rasp de courgette en knijp al het overtollige vocht er goed uit met een schone theedoek.
- Meng in een kom de geraspte courgette, fijngehakte zalm, losgeklopt ei, bloem, dille, peterselie, zout en peper tot een samenhangend beslag.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine lepels beslag in de pan en druk ze iets plat tot kleine beignets (ongeveer 4-5 cm doorsnede).
- Bak de mücver 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de mücver uitlekken op keukenpapier en serveer warm, eventueel met een klodder yoghurt.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje munt of knoflookpoeder toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 10 g