Zalm-Passievrucht Mousse in Kokoscups
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en verfrissende mousse van zalm en passievrucht, geserveerd in eetbare kokoscups. Een elegant en verrassend Caribisch nagerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 150 g gekookte zalm, fijngeprakt
- 100 ml slagroom
- 2 passievruchten, vruchtvlees
- 1 el limoensap
- 1 el gelatinepoeder, opgelost in 2 el heet water
- Snufje zout
- 4 eetbare kokoscups (of kleine kommetjes)
- Verse munt voor garnering
Bereiding
- Klop de slagroom stijf en zet apart.
- Meng in een kom de fijngemaakte zalm met het vruchtvlees van de passievruchten, limoensap en een snufje zout.
- Spatel de opgeloste gelatine voorzichtig door het zalm-passievruchtmengsel.
- Vouw de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door het zalmmengsel.
- Verdeel de mousse over de kokoscups en zet minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer met verse munt voor het serveren.
Cheftip
Zorg dat de zalm goed afgekoeld is voordat je deze met de slagroom mengt om te voorkomen dat de mousse schift. Gebruik verse passievruchten voor de beste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 20 g