Zalm Pastitsio Ontbijt Schotel
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige ovenschotel met stukjes zalm, kleine pasta, tomaat en een romige bechamelsaus (of een lichtere variant met Griekse yoghurt). Een geruststellend ontbijt met Griekse flair.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 600 kcal per portie · ± €14.40 per portie · Ontbijt, Comfort food, Grieks
Ingrediënten
- 150 g zalmfilet, in kleine stukjes
- 50 g kleine pasta (bv. orzo of kritharaki)
- 100 ml melk of plantaardige melk
- 1 el bloem
- 1 el olijfolie
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- 1/4 blik gepelde tomaten, gehakt
- 1 el geraspte harde Griekse kaas (bv. kefalotyri of Pecorino)
- Zout, peper en een snufje nootmuskaat
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een pan, fruit de ui en voeg de zalmstukjes toe, bak 2-3 minuten.
- Roer de gehakte tomaten erdoor en laat 5 minuten sudderen.
- Maak de bechamelsaus: Smelt 1/2 el olijfolie, roer de bloem erdoor en voeg geleidelijk de melk toe, roer constant tot een gladde saus ontstaat, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Meng de zalm-tomatensaus met de pasta, doe in een kleine ovenschaal en giet de bechamelsaus erover.
- Bestrooi met geraspte kaas en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot goudbruin.
- Haal uit de oven en laat even afkoelen voor het serveren.
Cheftip
Voor een lichtere bechamelsaus, vervang een deel van de melk door Griekse yoghurt en gebruik volkoren bloem.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g