Zalm met Peri-Peri Mayonaise
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Geroosterde zalmfilet met een pittige en romige peri-peri mayonaise. Dit eenvoudige maar smaakvolle voorgerecht brengt de warmte van Zuid-Afrika naar je tafel.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet, zonder huid
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Voor de Peri-Peri Mayonaise:
- 100 g mayonaise
- 1-2 tl peri-peri saus (naar smaak)
- 1/2 teentje knoflook, geperst
- 1 tl citroensap
- Snufje gerookt paprikapoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Wrijf de zalmfilet in met olijfolie, zout en peper en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de zalm 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte, tot deze gaar is maar nog sappig van binnen.
- Meng ondertussen voor de peri-peri mayonaise: mayonaise, peri-peri saus, knoflook, citroensap en gerookt paprikapoeder.
- Proef de mayonaise en pas de hoeveelheid peri-peri saus aan naar wens.
- Haal de zalm uit de oven, laat kort rusten en snijd eventueel in porties.
- Serveer de warme geroosterde zalm met een royale lepel peri-peri mayonaise erbij.
Cheftip
Voor een extra dimensie kun je de zalm na het roosteren kort flamberen met een scheutje brandy, een veelgebruikte techniek in de Zuid-Afrikaanse keuken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 28 g