Zalm met Pisto en Amandelschaafsel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte en kleurrijke Catalaanse maaltijd die rijk is aan omega-3 vetzuren en vezels, ideaal als pre-workout door de gebalanceerde voedingswaarden en eenvoudige verteerbaarheid.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €7.45 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Catalaans
Ingrediënten
- 150 g zalmfilet
- 1 el olijfolie
- Snufje zout en peper
- 100 g pisto (Ratatouille), reeds bereid (zonder aardappel)
- 1 el amandelschaafsel, geroosterd
Bereiding
- Verwarm een koekenpan met 1/2 el olijfolie op middelhoog vuur.
- Bestrooi de zalmfilet met zout en peper en bak deze 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot hij gaar en licht krokant is.
- Verwarm de pisto kort in een andere pan of magnetron.
- Rooster het amandelschaafsel lichtbruin in een droge koekenpan.
- Serveer de gebakken zalm op een bedje van warme pisto en bestrooi met het geroosterde amandelschaafsel.
Cheftip
Maak de pisto van tevoren in een grotere hoeveelheid, zo is dit gerecht nog sneller te bereiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 27 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 24 g