Zalm Plaki met Witte Bonen
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een robuuste Armeense stoofpot met langzaam gestoofde zalm, witte bonen en een rijke tomatensaus. Comfort food pur sang.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Lunch, Glutenvrij, Armeens
Ingrediënten
- 600 g zalmfilet, in grote stukken
- 2 el olijfolie
- 1 ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g witte bonen, uit blik (uitgelekt en afgespoeld)
- 400 g gehakte tomaten, uit blik
- 150 ml groentebouillon
- 2 laurierblaadjes
- 0.5 tl gedroogde oregano
- Verse dille, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een stoofpan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de gehakte tomaten, groentebouillon, laurierblaadjes en oregano toe; breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg de witte bonen toe en leg de stukken zalm voorzichtig in de saus.
- Laat nog 15-20 minuten sudderen, of totdat de zalm gaar is.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse dille.
Cheftip
Serveer met een scheutje citroensap voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g