Zalm met Pomegranate Glazuur en Amandelen uit de Pan
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige zalmfilet met een zoetzure granaatappelglazuur en geroosterde amandelen. Dit gerecht biedt een prachtige balans tussen zoet, zuur en hartig.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 370 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Gezond, Israelisch
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet zonder huid, in 4 porties
- 3 el granaatappelmelasse
- 1 el honing
- 1 el olijfolie
- 2 el geschaafde amandelen
- Verse peterselie, fijngesneden, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een kleine kom de granaatappelmelasse en honing tot een glazuur.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en rooster de geschaafde amandelen lichtbruin, haal ze uit de pan en zet apart.
- Breng de zalmfilets op smaak met zout en peper en bak ze 4-5 minuten per kant in dezelfde pan, tot ze bijna gaar zijn.
- Smeer de zalm royaal in met het granaatappelglazuur en laat nog 1-2 minuten meebakken, zodat de glazuur karamelliseert.
- Garneer met de geroosterde amandelen en verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Granaatappelmelasse is een geconcentreerde siroop met een intense zoetzure smaak; niet te veel gebruiken in één keer.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 19 g