Zalm-Prei Gratin met Aardappel en Kruidendip
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige gratin van malse prei en zalm uit blik, gelaagd met aardappelschijfjes en gegratineerd met kaas, geserveerd met een frisse kruidendip. Dit ovengerecht is perfect voor meal prep en blijft 3-4 dagen heerlijk.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Duits
Ingrediënten
- 600 g aardappelen, geschild en in dunne schijfjes
- 2 blikjes zalm (à 150 g), uitgelekt en in stukjes
- 2 grote preien, in ringen
- 150 ml melk (light)
- 100 ml groentebouillon
- 100 g geraspte kaas (bijv. Goudse jong)
- 2 el olijfolie
- 200 g magere kwark
- 2 el verse bieslook, fijngeknipt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de preiringen 5-7 minuten tot ze zacht zijn; breng op smaak met zout en peper.
- Leg de helft van de aardappelschijfjes op de bodem van de ovenschaal, verdeel hierover de prei en de zalmstukjes.
- Dek af met de resterende aardappelschijfjes en giet het mengsel van melk en bouillon erover.
- Bestrooi met geraspte kaas en bak 30-35 minuten in de oven, tot de aardappelen gaar zijn en de kaas goudbruin.
- Meng ondertussen voor de kruidendip de kwark met bieslook, peterselie, zout en peper.
- Serveer de gratin warm met de frisse kruidendip.
Cheftip
Voor een extra romige gratin kun je een scheutje kookroom toevoegen aan het melk-bouillonmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 46 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 24 g