Zalm met Rijst en Dille (Bulgaarse Pilaf)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een Bulgaarse pilaf met malse zalm en aromatische dille, perfect voor een voedzaam ontbijt uit één pan. De smaken van de zee en het land komen hier prachtig samen.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 580 kcal per portie · ± €7.15 per portie · Ontbijt, Gezond, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 250 g zalmfilet, in stukken
- 200 g rijst (Arborio of korte korrel)
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 600 ml visbouillon
- 2 el olijfolie
- 1/2 bosje verse dille, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de rijst toe en roer 2 minuten mee, zodat de korrels met olie bedekt zijn.
- Giet de visbouillon erbij, breng aan de kook en laat het geheel afgedekt 15 minuten sudderen op laag vuur, of totdat de rijst bijna gaar is.
- Leg de zalmstukken bovenop de rijst, dek de pan opnieuw af en laat nog 5-7 minuten sudderen, of totdat de zalm gaar is en de rijst al het vocht heeft opgenomen.
- Roer de gehakte dille erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct vanuit de pan.
Cheftip
Voeg een scheutje witte wijn toe bij de rijst voordat je de bouillon toevoegt voor extra diepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 20 g