Zalm Saganaki Ontbijt
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Zalm gebakken in een hete pan, afgeblust met ouzo en geserveerd met verse kruiden en een scheutje citroen. Een pittig en aromatisch ontbijt.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 430 kcal per portie · ± €14.55 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Grieks
Ingrediënten
- 200 g zalmfilet, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 30 ml ouzo (of witte wijn)
- 1 kleine tomaat, in blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 citroen, in partjes
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan (saganaki pan indien beschikbaar) op middelhoog vuur.
- Voeg de zalmblokjes toe en bak ze 2-3 minuten rondom bruin.
- Voeg de knoflook en tomaat toe en bak nog 1 minuut mee.
- Giet de ouzo erbij en flambeer voorzichtig (of laat de alcohol verdampen).
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met verse peterselie en serveer direct met citroenpartjes.
Cheftip
Wees voorzichtig bij het flamberen en zorg voor voldoende ventilatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 28 g