Zalm Sigara Böreği met Munt-Yoghurt Dip
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Knapperige deegrolletjes gevuld met een romige zalm-kruidenvulling, perfect om te dippen in een verfrissende munt-yoghurtsaus. Een luxe streetfood-snack.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Bijgerecht, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g zalmfilet, gekookt en verkruimeld
- 100 g roomkaas
- 1/2 bosje verse dille, fijngehakt
- 1/2 bosje verse bieslook, fijngehakt
- 8 yufka-vellen
- 50 ml melk
- 50 ml zonnebloemolie
- 200 g Griekse yoghurt
- 1/2 bosje verse munt, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng de gekookte en verkruimelde zalm met roomkaas, dille, bieslook, zout en peper tot een romige vulling.
- Snijd elk yufka-vel in 4 driehoeken; bestrijk de randen met een mengsel van melk en zonnebloemolie.
- Plaats een lepel vulling aan de brede kant van elke driehoek en rol strak op tot een sigaarvormig börek.
- Verhit voldoende zonnebloemolie in een diepe pan en frituur de sigara böreği goudbruin en knapperig.
- Meng voor de dip de Griekse yoghurt met fijngehakte munt, zout en peper.
- Laat de börek uitlekken op keukenpapier en serveer warm met de munt-yoghurt dip.
Cheftip
Voor een minder vettige variant kunnen de sigara böreği ook in de oven gebakken worden op 180°C tot goudbruin.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g