Zalm Spiesjes met Rozemarijn en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige zalmstukjes geregen aan rozemarijn takjes en licht gebakken, met een frisse citroensmaak. Een aromatische amuse voor de visliefhebber.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 170 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Amuse, Provencaals
Ingrediënten
- 200 g zalmfilet, in blokjes van 2x2 cm
- 4 takjes verse rozemarijn (harde stelen)
- 1 el olijfolie
- 1/2 citroen, in partjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwijder de blaadjes van de onderste helft van de rozemarijntakjes, zodat de stelen als spiesjes kunnen dienen.
- Rijg de zalmblokjes voorzichtig aan de rozemarijnstelen.
- Bestrooi de zalmspiesjes met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de zalmspiesjes 2-3 minuten per kant, tot de zalm gaar is en een mooie kleur heeft.
- Serveer de spiesjes direct met een partje citroen ernaast.
Cheftip
Druk de zalmblokjes niet te hard aan, anders kunnen de rozemarijnstelen breken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 170 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 1 g
- Vetten: 10 g