Zalm met Spinazie en Yoghurt (Bulgaarse Versie)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verrassend smaakvol Bulgaars ontbijt, bereid in één pan met malse zalm, verse spinazie en een romige yoghurt-dillesaus. Licht verteerbaar en vol van smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €7.40 per portie · Ontbijt, Gezond, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 250 g zalmfilet, in blokjes
- 300 g verse spinazie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 g Bulgaarse yoghurt (volle)
- 2 el olijfolie
- 1/2 bosje verse dille, fijngehakt
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat deze al roerend slinken.
- Voeg de zalmblokjes toe aan de pan en bak 5-7 minuten mee, totdat de zalm net gaar is.
- Meng in een kom de Bulgaarse yoghurt met de gehakte dille, zout en witte peper.
- Haal de pan van het vuur en roer de yoghurt voorzichtig door de zalm en spinazie.
- Serveer direct uit de pan.
Cheftip
Verwarm de yoghurt niet te lang in de pan om schiften te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 25 g