Zalm met Sumak en Geroosterde Bloemkool uit de Pan
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig bijgerecht met krokant gebakken zalm, bestrooid met aardse sumak, en geroosterde bloemkoolroosjes. Een heerlijke combinatie van texturen en smaken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Israelisch
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet zonder huid, in 4 porties
- 1 kleine bloemkool, in kleine roosjes
- 3 el olijfolie
- 1 el sumak
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Verse dille, fijngesneden, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de bloemkoolroosjes toe.
- Rooster de bloemkool 10-12 minuten, af en toe omscheppend, tot deze goudbruin en gaar is.
- Haal de bloemkool uit de pan en bestrooi met zout en peper.
- Bestrooi de zalmfilets met sumak, knoflookpoeder, zout en peper.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in dezelfde pan en bak de zalm 4-5 minuten per kant, of tot deze gaar is.
- Serveer de zalm direct met de geroosterde bloemkool en garneer met verse dille.
Cheftip
Snijd de bloemkoolroosjes niet te groot, zodat ze gelijkmatig garen en mooi krokant worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 31 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 23 g